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西天満・淀屋橋・北新地の高級寿司屋。接待・会食・ディナーデートに日本酒・ワインが人気

余計なことはしない

寿司と和の逸品で織りなすコースを
ご提供している、大阪市北区西天満の
「鮨林田（すしはやしだ）」。
明石や豊洲の市場から
仕入れる鮮魚を用いており、
素材そのものが良質で味が良いからこそ、
料理人としての役割は
「その魅力を引き立てることに尽きる」と
考えております。
混ぜたり和えたりと余計な手は加えず、
本来の風味や食感を活かす―。
それこそが当店の信条です。

貴方の食べたいをおきかせください

店主は明石の出身で、
幼少期から漁師さんや魚屋さんが
身近にいる環境で育ちました。
だからこそ地元の方々との
繋がりが深く、
その信頼関係を今なお
大切にしています。
毎朝明石の市場に出向き、
新鮮な魚介を
直接仕入れることが日課です。
「この食材が食べたい」という
お客様のご希望に添えるよう、
精一杯尽力いたします。